夏に爽やか 果実のシャーベット ランキング ザ・ランキング!!

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夏に爽やか 果実のシャーベット ランキング





[2011年7月16日号 日経プラス1 何でもランキング]

夏に爽やか 果実のシャーベット ランキング

まずは複数の専門家におすすめの全国30店舗えお候補に選出してもらった。そして、その中から専門家にさらにおすすめの店舗を選んでもいランキングした。選者は以下の通り(五十音順)。

神谷千佳代(「スイートネットワーク」代表)、亀岡明美(アイス通販サイト「善左ェ門」企画運営)、木越敦子(フードアナリスト)、吉良晋(ナムコ・ナンジャタウンアイスクリームシティ担当)、下井美奈子(スイーツコーディネーター)、鈴木智久(明治・販売担当)、土屋仁美(@niftyスイーツ部)、寺内理恵(森永製菓・冷菓事業本部)、松井康弘(アイス通販サイト「アイス天国」管理者)、矢沢美幸(ぐるなび食市場)



第1位 高知アイス(高知県)

第一位に輝いたのはご当地アイスの高知アイスだ。高知アイスの最大の特徴は、生の果物をシャーベットにしている事。市販されているシャーべットは普通濃縮還元などを使ってシャーベットにする。生の果物を使用しているため、柑橘系果物の自然な酸味を甘みを感じることができる。味はユズ、ブンタン、ミカンなどがある。まさに特産品の柑橘系果物の美味しさを100%引き出した逸品。値段も手ごろなのでギフトにも最高だ。





第2位 GROM(東京都)

2009年に日本に進出したイタリア発のブランド、GROMGROMはイタリア産の果物をトリノの工場でシャーベットにして世界各国に船で輸送される。つまり100%イタリア産の果物を使用している。そして果物の一部は自家栽培するなどのこだわりも。味はレモン、ピーチ、ラズベリーなど濃厚な味わいとみずみずしさが詰まっている。首都圏に4店舗を構え、2011年5月には大阪にもオープンし、今、最も注目されるアイスショップだ。





第3位 ポアール(大阪府)

キウイやレモンなど季節に応じて契約農家から仕入れて作られるこだわりシャーベットだ。ポアールのアイスの最大の特徴は、果物の皮を器にしていること。手作業で実をくりぬいた厚さ1mmの皮を器にしている。果物本来の風味を引き出し、さらに、高級感を演出したシャーベットだ。贈答品としても良し。もちろんカップ入りもある。大阪に6店舗を展開している。





第4位 京橋千疋屋(東京都)

旬の素材の鮮度をそのまま味わえる千疋屋らしいシャーベットだ。もちろん職人が一つ一つの果物の果汁を絞り出して作られている。代表的なシャーべットはマスクメロン、マンゴー、夏季は果物そのものの味わいが楽しめる「ピオーネ」がおすすめ!





第5位 ブルーシールアイスクリーム(沖縄県)

もうすっかりと沖縄旅行のお土産の定番となったブルーシールアイスクリームが第五位に選出された。沖縄の南国フルーツの素材をふんだんに使用した爽やかな味わいのシャーベットだ。シークワーサー、パッションフルーツなどの味がおすすめ!濃厚で甘みのあるトロピカルな風味が口の中いっぱいに広がる。沖縄県外にも店舗がある。





第6位 ラ・リューシェ(東京都)

東京の洋菓子店が夏季限定で運営する店舗、ラ・リューシェ。時期に合わせて完熟した果物だけを仕入れて作られるシャーベットは、毎朝一日分の商品のみを作るので、売り切れ続出!味はシトロン、カシス、マンゴーなどが人気。作りたてのこだわりが感じられるシャーベットだ。





第7位 きのとや(北海道)

8時間ほど前から凍らせて食べるちょっと変わった、北海道スイーツの代表格、きのとやのシャーベット。販売する時はガラスの瓶に液状のまま入っている。冷蔵保存なので持ち運びに便利だ。マンダリンやマスカットなどの味があり、液状を凍らせた後、スプーンがすっと入る独特の柔らかさがグッド!札幌市内や新千歳空港などに8店舗を展開する。



第8位 SOWA(東京都)

大手百貨店などでは手に入らないSOWAのアイスクリームが第八位。販売は通販と都内にある店舗のみ(東京都港区)。商品は隣にある工場ですべて手作りで作られ、甘さ控えめで水分が他のシャーベットと比べて少し多めなのが特徴。カシス、メロン、マンゴーなど味がある。値段も手ごろでフルーツをそのまま口にしているかのようなシャーベットだ。

SOWAアイス



第9位 NORUCA(大阪府)

果物は全国から厳選したものを使用、さらに、その果物が一番良い状態になってからシャーベットにするというこだわり。キウイやグレープフルーツなど多彩な種類があり、どれもこれもみずみずしく濃厚なフルーツ香が感じられる。

▼黒潮マンゴーシャーベットは国際的な品評会「モンドセレクション」にて銀賞を受賞!

NORUCA



第10位 果山(東京都)

フルーツの販売でも有名な果山のシャーベットは厳選したフルーツを契約農家から仕入れる。もちろんシャーベットはほぼ手作り。これおぞフレッシュ&フルーティー!といった感じのシャーベットでなめらかな舌触りが最高!種入りのキウイ、色鮮やかなストロベリーなどのが人気。直営店の他高島屋などで販売している。







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[ 2011/07/19 11:26 ] スイーツ・お菓子・ランキング | トラックバック(-) | コメント(-)
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