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料理が楽しくなる高級鍋 ランキング





[2012年5月12日号 日経プラス1 何でもランキング]

料理が楽しくなる高級鍋 ランキング



第1位 ストウブ ピコ・ココット ラウンド

高級鍋 ランキングの第一位は、ストウブ ピコ・ココット ラウンド。フランスを代表する鋳物ホーロー鍋。焦げ付きにくくするために表面にはガラス質を吹付、内側にザラザラした加工を施している。蓋は平たく裏に突起がある。これは調理中に蓋につく水滴が食材に降り注ぐことで旨みを閉じ込めるという。野菜や肉を弱火でじっくり煮込む時などに重宝する。他にも鍋ごとオーブンに入れて、パン焼きも出来る。注意したいのはゴシゴシ洗ってはいけないということ。ホーロー鍋は傷がつくとそこから錆びる原因となるからだ。





第2位 ル・クルーゼ ココット・ロンド

高級鍋 ランキングの第二位は、ル・クルーゼ ココット・ロンド。これぞ元祖高級鍋!日本の鋳物ホーロー鍋の人気に火をつけたのは何を隠そう、このフランスのブランド、ル・クル-ゼなんです!鍋全体に火がよく伝わり、煮物、揚げ物、炊飯などに向く鍋だ。しかも外側には赤やオレンジなどのカラフルな加工がなされ、その華やかさが人気!またサイズや形も豊富で、花形、丸形、卵形、なども用意されている。すき焼きなどには日本料理向きの限定品も用意されている。





第3位 クリステル グラフィット両手鍋深型

高級鍋 ランキングの第三位は、クリステル グラフィット両手鍋深型。フランスの高級ステンレス鍋。なんと、アルミニウムをステンレスを挟む3層構造で熱伝導率と蓄熱性を高くしている。取っ手がかさばらずに大きさの違う鍋を揃えれば重ねて収納できるので収納場所にも困らない。野菜を短時間で煮込んだり、肉をじっくり煮込んだりといろいろな料理に使えるので長く愛用できそうだ。





第4位 フィスラー プレミアム

高級鍋 ランキングの第四位は、フィスラー プレミアム。こちらはドイツ製の高級鍋。低圧、高圧、超高圧と三段階の設定ができる鍋だ。メインバルブの部品がとてもシンプルなので、手入れもしやすい。煮込み料理などは短時間でやわらかく仕上がる。





第5位 ビタクラフト スーパーファイブ 両手鍋 深型

高級鍋 ランキングの第五位は、ビタクラフト スーパーファイブ 両手鍋 深型。こちらはアメリカ製でなんと5層構造!3枚のアルミニウムをステンレスで挟んである。茹でる場合は熱や水分が外に逃げにくく、無水調理が出来る鍋だ。





第6位 スイスダイヤモンド ソテーパン

高級鍋 ランキングの第六位は、スイスダイヤモンド ソテーパン。こちらはスイスの鍋。スイスの鍋は料理研究家に人気の高い鍋だ。焦げにくく強度もある。これはダイヤモンドを含んだフッ素コーティングを塗っているため。また鍋本体を温度が下がりにくいと言われている高圧力で成形しているのも特徴。フライパンとしても使える。





第7位 サーモス シャトルシェフ

高級鍋 ランキングの第七位は、サーモス シャトルシェフ。こちらはいわゆる保温調理鍋。予熱の力で食材に火を通す。付属している調理鍋で短時間加熱したあと、保温容器に鍋ごと入れて食材に火が通るのを待つ。ちなみに6時間放っておいても温度は70度以下にならない程の保温力!例えば。。。カレーなどに最適な鍋だ。6時間以上おく場合は再加熱が不可欠。あとは野菜の煮物などは形が崩れずに調理できる。





第8位 バーミキュラ オーブンポットラウンド

高級鍋 ランキングの第八位は、バーミキュラ オーブンポットラウンド。やっと出ました!日本製の鋳物ホーロー鍋。ふたと本体との機密性が抜群で無水調理などに向く。やや光沢の入ったコーティングが人気で、特にピンクは女性うけが良い。ちなみに今現時点で注文しても手元に届くのは1年3ヶ月後とか・・・。





第9位 ジオ・プロダクト ポトフ鍋

高級鍋 ランキングの第九位は、ジオ・プロダクト ポトフ鍋。こちらも日本製で7層構造。アルミニウムをステンレスで挟んである。本体と蓋の密閉具合がしっかりしているので、全体にむらなく熱が伝わる。余熱調理、無水調理に向いた鍋だ。





第10位 ルミナスプラス 内面フッ素両手圧力鍋

高級鍋 ランキングの第十位は、ルミナスプラス 内面フッ素両手圧力鍋。こちらは手頃な価格で人気の鍋だ。ガラスの蓋も付属されており、圧力鍋以外の用途でも使える。もちろん高圧と低圧を使い分けることができる。商品名通り内面がフッ素加工されており、食材がこびりつきにくく、洗いやすい。両手鍋型でコンパクトに収納できるのも嬉しい。





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[ 2012/05/18 00:17 ] キッチン用品・食器・調理器具・ランキング | トラックバック(-) | コメント(-)

料理はかどる便利なキッチン小物ランキング

[2011年1月22日号 日経プラス1 何でもランキング]

料理はかどる便利なキッチン小物ランキング

料理に使う小物が対象となるランキングです。鍋類、フライパン、電子レンジ用グッズ、調理家電は除いた。専門家推薦と東急ハンズやロフトなどで売れ筋商品の中から32商品をノミネート。実際に専門家らが試用して利便性やそれに見合う価格かどうかを考慮してランキングした。また1つのメーカーで複数ランキングした場合は最上位のキッチングッズを掲載している。選者は以下の通り(五十音順)。

青木敦子(料理研究家)、池上正子(料理研究家)、今別府靖子(料理研究家)、植田尚子(高島屋MD本部チーフバイヤー)、杉原正規(伊勢丹新宿店キッチン雑貨バイヤー)、野口英世(フードコーディネーター)、本間美紀(ライフスタイルジャーナリスト)、町田えり子(料理研究家)、柳瀬真澄(フードコーディネーター)、山本奈緒子(ライター)


人気のキッチングッズ探すならこちらから!



第1位 シリコーン調理スプーン(無印良品)

左写真はマーナのシリコン調理スプーンシリコーンスプーンは耐熱性の高い素材シリコーンを使ったスプーン。特徴としては材料を混ぜるときに生地がスプーンに付きにくい。そして柔軟性があるのも嬉しい。底に残ったシチューなどが簡単にすくえる。耐熱温度は250度程度あり、炒めるときもOK。またそのままとりわけ用スプーンとして使え一石二鳥。





第2位 簡単皮むきグローブ ムッキー(ファイン)

ゴボウやジャガイモの皮むき用手袋ムッキー。手にはめてこするだけで簡単に皮が薄く「剥がれ」おちる感じ。嫌な「サトイモ」や「ヤマイモ」など、ぬるぬるしたりかゆくなったりする野菜も素手を使わずに皮がむける。洗いながら皮がむけるので時間の短縮にもなる。2007年以降累計170万個を販売した超大ヒット商品!コストパフォーマンスが高く、想像以上の仕上がりに大満足の調理グッズ





第3位 シリコンターナー・ミニ(オクソー)

ヘッドに耐熱性のあるシリコン素材を使ったフライ返しがこのオクソーシリコンンターナー・ミニ。なんと耐熱温度は310度!ゆでたジャガイモなど柔らか素材も形を崩さずに炒めることができる。弁当用に複数の素材をフライパンで焼くときに重宝する。素材がシリコンである程度の弾力があるのでボウルについた素材も無駄なくとれ、ヘラとしても使える。





第4位 クッキングスパチュラ スリムタイプ(フライングソーサー)

クッキングスパチュラはシリコン素材でできたヘラ。弾力があり幅3センチほどの小ぶりなヘラで瓶の中に入った食材を最後まで使い切るときに便利。耐熱温度は300度。ボウルで混ぜるときはもちろん炒め物にも使える万能ヘラ。そして持ち手がやや太めで使いやすさもバッチリ。





第5位 プレミアムシリーズ ゼスターグレーター(マイクロプレイン)

ゼスターグレーダーはニンニクからアーモンドまで食材を問わず僅かな力でおろせるおろし金。金の刃の部分はレーザー加工され、食材をつぶさずに繊維を切り、柔らかい食感におろすことができる。手入れも簡単で水で簡単に洗い流せる。









第6位 スプーンマッシャー(マーナ)

色々な場面で役に立つマーナマッシャー(つぶし器)。ザックリ切る・混ぜる・すくうなど一台何役にもなる優れもの。イチゴを潰しながらジャムを作ると絶妙な食感が残って美味しく仕上がる。耐熱温度は200度。食器や調理器具を傷つけないのも◎。卵の黄身と白身を取り分けるときも便利。





第7位 ザ・おろし(新考社)

まさにアイデア調理グッズがこの新考社のザ・おろし。おろし面を湾曲させ傾きをつけて、力を入れなくても簡単にすれるようにした。それだけではなく食感を重視し刃の角度も研究されている。手入れも簡単で水で裏側から洗い流せば簡単に汚れが落ちる。もちろん底にはストッパーも付いており片手ですり下ろせる。幅も太めなので大きな大根もそのままおろせる。





第8位 ベジタブルピーラー(ピールアピール)

持ち手のないシンプルな皮むき器(ピーラー)。手に馴染み小回りも利くサイズ。皮むきのほか野菜の薄切りにも使える。滑りが良く楽に皮がむける。デザインはスイス人デザイナーによるもの。





第9位 スクエアポットホルダー(マストラッド)

耐熱温度250度のシリコーン鍋敷き&鍋つかみ。自由に折り曲げられ両面に滑り止めの溝が付いている。他にも食材をボウルに入れ手でこねるときに敷けば滑り止めにもなる。





第10位 SELECT100 計量スプーン(貝印)


貝印のSELECT100は、置いて使える計量スプーン。普通の計量スプーンよりも直径が小さく小さな瓶からの調味料なども楽に取り出せる。大さじ・小さじ・小さじ1/2・小さじ1/4がセットになっていて重ねて収納できる。





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[ 2011/06/23 07:30 ] キッチン用品・食器・調理器具・ランキング | トラックバック(-) | コメント(-)
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